Com a chegada das temperaturas mais baixas, os restaurantes Forchetta D’Oro e La Terrina, localizados em hotéis da rede Mercure em São Paulo, apresentam seu novo Menu de Inverno, assinado pelo chef Aldo Teixeira. A seleção foi criada para valorizar pratos que remetem ao aconchego da estação, combinando receitas clássicas da culinária italiana, ingredientes selecionados e preparações que privilegiam sabor e tradição.
A proposta do menu é proporcionar uma experiência gastronômica acolhedora, com opções que vão de massas servidas em caldos e molhos encorpados a carnes de longa cocção e preparos gratinados, ideais para os dias frios.
Entre os destaques está o Cappellete in Brado (R$ 85), uma das receitas mais tradicionais da Itália, preparada com capeletes recheados de carne servidos em um clássico caldo italiano, combinação que traduz o conceito de comfort food e remete às refeições em família.
Outra opção é o Fettuccine alla Lucana (R$ 90), que une molho branco, molho bolonhesa, calabresa triturada e bacon, finalizados com muçarela gratinada, resultando em um prato rico em sabor e textura.
Para os apreciadores de carne, o chef apresenta o Filetto Forchetta D’Oro (R$ 110), preparado com filé mignon recheado com presunto, catupiry e funghi secchi. Empanado à milanesa, o prato recebe creme de espinafre e gratinado de parmesão, sendo servido com arroz ao açafrão.
Já o Ossobuco con Risotto alla Milanese (R$ 130) traz um dos grandes clássicos da gastronomia italiana. O ossobuco é assado e refogado lentamente nos temperos, preservando sua maciez e sabor, acompanhado de arroz com açafrão inspirado na tradicional receita milanesa.
O menu também contempla os amantes de pescados com o Salmone alle Mele (R$ 110), preparado com filé de salmão grelhado e flambado no conhaque. O molho combina manteiga, creme de leite, catupiry e delicadas bolinhas de maçã, finalizado com gratinado e servido com arroz de passas.
"Os pratos de inverno têm a capacidade de despertar memórias afetivas e criar momentos especiais à mesa. Buscamos desenvolver um menu que traduzisse essa sensação de acolhimento, valorizando ingredientes tradicionais da culinária italiana e receitas que harmonizam perfeitamente com a estação", destaca o chef Aldo Teixeira.
Disponível durante toda a temporada de inverno, o menu pode ser apreciado nos restaurantes Forchetta D’Oro e La Terrina, que oferecem ambientes acolhedores e uma proposta gastronômica inspirada nos sabores clássicos da Itália, proporcionando experiências que unem conforto, tradição e boa gastronomia.
Forchetta D’Oro
Rua Santa Justina, 210, Vila Olímpia, São Paulo
Funcionamento: todos os dias, das 6h às 10h, café da manhã, e das 12h às 23h30
Telefone: (11) 3237-0717
La Terrina
Rua Capote Valente, 500, Pinheiros, São Paulo
Funcionamento: todos os dias, das 6h às 10h, café da manhã, e das 12h às 23h30
Telefone: (11) 3064-1155
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