Hotéis ampliam oferta de alimentos sem glúten e sem lactose para atender novo perfil de hóspedes
Especialistas em alimentação inclusiva e um empreendimento de Curitiba explicam como a demanda por dietas restritivas vem influenciando os cafés da manhã da hotelaria.
Na imagem Vanessa e Gládis Leal
Durante muito tempo, oferecer opções sem glúten ou sem lactose nos hotéis era visto como um diferencial voltado a um público específico. Hoje, porém, a realidade é diferente. O crescimento da conscientização sobre restrições alimentares, aliado à busca por experiências mais personalizadas, está levando cada vez mais empreendimentos a repensarem seus cardápios.
Para hóspedes com doença celíaca, intolerância à lactose ou outras restrições alimentares, encontrar um hotel preparado para atender suas necessidades representa mais do que conveniência: significa segurança, acolhimento e tranquilidade durante a viagem. Segundo Gládis Leal, a alimentação inclusiva deixou de ser uma preocupação restrita a nichos específicos e passou a fazer parte das expectativas de um número crescente de consumidores. “Quando uma pessoa possui uma restrição alimentar, ela não está fazendo uma escolha por preferência. Em muitos casos, trata-se de uma necessidade. Por isso, encontrar opções seguras e saborosas durante uma viagem faz toda a diferença na experiência de hospedagem”, afirma. A hospitalidade também passa pela alimentação
O conceito de hospitalidade tem evoluído nos últimos anos. Além de conforto, localização e atendimento, os hóspedes buscam experiências capazes de atender às suas necessidades individuais. Nesse contexto, a alimentação ganhou protagonismo. Pesquisas acadêmicas relacionadas à experiência turística apontam que serviços capazes de atender necessidades específicas dos consumidores contribuem para a percepção de qualidade e satisfação durante a hospedagem. A alimentação, especialmente para pessoas com restrições alimentares, passou a integrar esse conjunto de fatores que influenciam a experiência do cliente. Para Vanessa Leal, os hotéis que compreendem esse movimento conseguem criar conexões mais fortes com seus hóspedes. “Quando o hotel demonstra cuidado com aquilo que o hóspede pode ou não consumir, ele transmite uma mensagem de acolhimento. A pessoa percebe que suas necessidades foram consideradas e isso gera uma experiência mais positiva.” O caso do Hotel Sonnet
Na prática, essa transformação já pode ser observada em diversos empreendimentos que passaram a ampliar a oferta de produtos inclusivos em seus cafés da manhã. No Hotel Sonnet, em Curitiba, a preocupação em atender diferentes perfis de hóspedes levou a equipe a incorporar produtos sem glúten em sua operação. Segundo Sofia Cruz, proprietária do hotel, a iniciativa tem gerado resultados bastante positivos. “No Hotel Sonnet, acreditamos que hospitalidade também é acolher as diferentes necessidades alimentares dos nossos hóspedes. Por isso, buscamos oferecer opções inclusivas e de qualidade em nosso café da manhã e cardápio.” Entre os produtos oferecidos estão os pães sem glúten e sem lactose da Aleca: “Os pães sem glúten da Aleca fazem parte dessa experiência e têm uma excelente aceitação entre nossos hóspedes. Recebemos frequentemente elogios sobre o sabor e a qualidade dos produtos, inclusive de pessoas que não possuem restrições alimentares”, relata Sofia. A experiência também tem despertado o interesse dos consumidores pela marca. “Muitos hóspedes nos perguntam onde encontrar os pães para comprar e levar para casa, e acabamos nos tornando uma referência para a marca junto aos visitantes que passam pelo hotel. É muito gratificante perceber que, após conhecerem os produtos aqui, muitas pessoas procuram os pontos de venda em suas cidades e regiões.” Inclusão alimentar beneficia todos os hóspedes
Um dos aspectos que mais chama atenção no avanço da alimentação inclusiva é que ela não atende apenas pessoas com restrições alimentares. Produtos desenvolvidos sem glúten, lactose, açúcar e conservantes vêm sendo cada vez mais procurados por consumidores que buscam hábitos alimentares mais equilibrados e ingredientes naturais. Segundo Vanessa Leal, essa mudança de comportamento ajuda a explicar por que a aceitação dos produtos costuma ultrapassar o público que possui restrições. “Percebemos que muitas pessoas conhecem nossos produtos por necessidade, mas continuam consumindo por escolha. Hoje existe uma busca crescente por alimentos mais naturais, com ingredientes de qualidade e sabor diferenciado.” Ela destaca que o desafio do setor não é apenas oferecer opções inclusivas, mas garantir que elas proporcionem uma experiência gastronômica positiva. “Ninguém quer se sentir limitado durante uma viagem. Por isso, trabalhamos para desenvolver produtos que entreguem segurança alimentar sem abrir mão do sabor e da qualidade.” Uma tendência que acompanha a evolução da hotelaria
A personalização da experiência do cliente tem sido uma das principais tendências da hotelaria moderna. Nesse cenário, a alimentação inclusiva surge como mais um elemento de diferenciação e cuidado. Para especialistas do setor, a capacidade de atender diferentes perfis de consumidores representa uma evolução natural do conceito de hospitalidade. No caso das restrições alimentares, esse movimento ganha relevância à medida que mais pessoas passam a buscar informações sobre ingredientes, origem dos alimentos e segurança alimentar. “A verdadeira hospitalidade acontece quando todos conseguem participar da experiência. Quando uma pessoa encontra opções adequadas às suas necessidades, ela consegue aproveitar a viagem com mais tranquilidade e bem-estar”, afirma Gládis Leal. À medida que a hotelaria se torna mais atenta às particularidades dos hóspedes, oferecer opções inclusivas deixa de ser apenas uma tendência gastronômica e passa a integrar uma estratégia mais ampla de acolhimento, experiência e qualidade de atendimento. Contribuiu para esta matéria
Sofia Cruz Hotel Sonnet: Rua Alberto Otto, 419 – Santa Cândida, Curitiba (PR) Instagram Sobre Aleca
Fundada em 2015 pelas irmãs Gládis e Vanessa Leal, a Aleca é pioneira na fabricação artesanal de pães low carb no Brasil. A empresa nasceu com o propósito de tornar a alimentação saudável mais acessível, saborosa e inclusiva. Com produção em Itajaí (SC), a marca desenvolve produtos 100% naturais, livres de glúten, lactose, açúcar e conservantes, indicados para celíacos, diabéticos e pessoas que buscam uma alimentação saudável e consciente. Pioneira no segmento de pães low carb, a Aleca ajudou a abrir caminho para esse movimento no país, tornando-se referência em alimentação de verdade, segurança alimentar e bem-estar. Mais informações Instagram: @alecalowcarb E-commerce nacional: alecalowcarb.com.br Loja Curitiba: alecacuritiba.vendizap.com Loja Itajaí: alecaitajai.vendizap.com Site institucional: aleca.com.br Notícia distribuída pela saladanoticia.com.br. A Plataforma e Veículo não são responsáveis pelo conteúdo publicado, estes são assumidos pelo Autor(a):
LEONEL DA TRINDADE
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